خمیر مایه،خمیری ترش و دارای مخمر است که باعث تورم خمیر می شود.
خمیر مایه یا مایه خمیر نوعی مخمر است. مخمر یک موجود زنده تک سلولی است که به طور گسترده در نانوایی و سایر صنایع استفاده می شود.
ساکارومایسس سرویزیه می تواند انواع قندها را تحت شرایط بی هوازی با ترجیح گلوکز، فروکتوز و مالتوز تخمیر و متابولیزه کند. در نتیجه، دی اکسید کربن، اتانول و سایر ترکیبات آلی تولید می کند.
شاید شما هم نام مایه خمیر ساف لوور را شنیده باشید. به جرات می توان گفت که ساف لوور بهترین مخمر دنیا است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.